Spesies yang paling biasa dituai sebagai [bijirin [| bijian]] spesis tahunan "Zizania palustris. [Orang asli Amerika di Amerika Syarikat | Orang Asli Amerika]] dan bukan India panen padi liar oleh kanu ing ke dalam pendirian tumbuh-tumbuhan, dan lentur kepala bijian masak dengan batang kayu yang dipanggil knockers, supaya [pengirikan | mengirik]] benih ke dalam kanu.

Saiz knockers, serta maklumat lain, yang ditetapkan dalam undang-undang negeri dan puak. Oleh statut Minnesota, knockers mesti paling banyak 1 inci diameter, 30 inci panjang, dan satu paun berat badan.[4] Tumbuh-tumbuhan adalah tidak dipukul dengan knockers tetapi hanya memerlukan memberus lembut untuk mengusir gandum yang matang. Oksitan orang memanggil tumbuhan inimanoomin "yang bermaksud" beri yang baik ". Beberapa benih jatuh ke bawah berlumpur dan bercambah lewat tahun ini.

Beberapa budaya Amerika asli, seperti yang Oksitan, pertimbangkan padi liar untuk menjadi komponen suci dalam budaya mereka.[5] Padi dituai dengan kanu: satu van orang (atau "mengetuk") padi ke kanu dengan dua tiang kecil (yang dipanggil "knockers" atau "flails") manakala pengayuh lain perlahan-lahan atau menggunakan tiang tolak. Bagi kumpulan-kumpulan ini, tuaian ini adalah budaya yang penting (dan selalunya ekonomi) event. Yang dinamakan oleh Ojibwe itu, jiranOmanoominii(Menominee suku, yang endonymMamaceqtaw,"rakyat") dinamakan sempena tumbuhan ini. Banyak tempat di Illinois, Indiana, Manitoba, Michigan, Minnesota, Ontario, Saskatchewan dan Wisconsin dinamakan selepas tumbuhan ini, termasuk Mahnomen, Minnesota, Menomonie, Wisconsin dan banyak tasik dan sungai yang mengandungi nama "Beras , "" Wildrice, "atau" Wild Rice. "

Kerana di [pemakanan []] al nilai dan rasa, padi liar meningkat popular di akhir abad ke-20, dan penanaman komersial yang bermula di Amerika Syarikat dan Kanada untuk membekalkan permintaan yang semakin meningkat. Di Amerika Syarikat (AS) pengeluar utama California dan Minnesota (di mana ia adalah rasmi bijian negeri) dan ia adalah sebahagian besarnya ditanam di sawah s. Di Kanada, ia biasanya dituai daripada badan-badan semulajadi air, pengeluar terbesar wilayah Saskatchewan. padi liar juga dihasilkan di Hungary dan Australia. Di Hungari, penanaman bermula pada tahun 1974 di padang beras Szarvas. [petikan diperlukan] Beras Ltd India telah ditubuhkan pada tahun 1990. Kini, beras liar Hungary berkembang dan memproses diuruskan oleh syarikat ini. Di Australia, pengeluaran dikawal oleh Ricewild Pty Ltd di Deniliquin di Selatan New South Wales.[6]

Manchurian wild rice (Bahasa Cina: 菰; pinyin: gū), gathered from the wild, was once an important grain in ancient China.[1]:165 Kerana kesukaran untuk menjinakkan itu, ia secara beransur-ansur kehilangan kepentingan dengan meningkatkan kepadatan penduduk, sebagai habitatnya telah ditukar untuk digunakan dalam meningkatkan padi [petikan diperlukan]. Ia kini amat jarang berlaku di dalam hutan, dandigunakan sebagai sebutir telah hilang sepenuhnya di China, walaupun ia terus diusahakan untuk batang.[1]:165

Pemakanan dan keselamatan

Hampir selalu dijual sebagai kering gandum, padi liar adalah tinggi dalam protein []], asid amino lisin dan serat pemakanan, dan rendah dalam lemak. Seperti beras benar, ia tidak mengandungi gluten. Ia juga merupakan sumber mineral dan vitamin B tertentu. Menurut Self's online NutritionData, 1 cawan padi liar yang dimasak akan menyediakan 5% atau lebih daripada nilai harian thiamin, riboflavin, besi, dan potassium, 10% atau lebih daripada nilai harian niasin, B6, folate, magnesium, fosforus, 15% daripada zink;dan lebih 20% daripada mangan.

Benih padi liar yang boleh dijangkiti oleh kulat yang sangat toksik [ergot]], yang berbahaya jika dimakan. Bijirin yang dijangkiti akan mempunyai blotches merah jambu atau keunguan atau pertumbuhan kulat, dari saiz benih untuk beberapa kali lebih besar.[7]

Batang

Batang garing bengkak putih padi liar Manchurian ditanam sebagai sayur-sayuran, masyhur di Asia Timur dan Tenggara. Bengkak berlaku kerana jangkitan jelaga kulat Ustilago esculenta.[1]:165 Kulat tersebut menghalang tumbuhan daripada berbunga, jadi tanaman [loji perambatan | dibiakkan]] asexually, jangkitan yang dipindahkan dari kilang ibu kepada anak perempuan loji. Harvest mesti dibuat di antara kira-kira 120 hari dan 170 hari selepas penanaman, selepas batang mula membengkak tetapi sebelum jangkitan mencapai peringkat reproduktif, apabila batang akan mula untuk menghidupkan [hitam]] dan akhirnya hancur.

Sayur-sayuran terutamanya biasa di China, di mana ia dikenali sebagai gaosun atau jiaobai (茭白). Nama-nama lain yang boleh digunakan dalam bahasa Inggeris termasuk coba dan buluh air.

Pengimportan sayur-sayuran ke Amerika Syarikat adalah dilarang untuk melindungi spesies Amerika Utara dari kulat.